Bogavante Dieta Dukan

Huevos de gelatina con bogavante y salmón ahumado

Esta receta de la Dieta Dukan correspondería con la fase Crucero los días en que toca PV. La receta está pensada para 6 personas, y entre elaboración y cocción se tarda unos 50 minutos para preparla.

Ingredientes para la receta Dukan: 3 huevos enteros, 1 sobre de gelatina al vino (24 gramos), 1 manojo de espárragos blancos frescos, 1 bovagante cocido congelado, 3 lonchas de salmón ahumado, unas hojas de perejil.

Receta Dukan: Cocer los huevos y partirlos por la mitad. Elaborar la gelatina según la receta indicada en el sobre (si no encuentras gelatina al vino, puedes usar la neutra). Cocer los espárragos (si no son de lata) y dejar enfriar sobre un paño para secarlos.

Sobre una bandeja pequeña, reparte el bogavante cortado en medallones y cúbrelo con los huevos. Vierte la gelatina por encima y reserve en la nevera unas 2 horas como mínimo. antes de servir, saca el bloque de gelatina del molde y colócalo en el centro de una fuente; acompaña con los espárragos blancos y las lonchas de salmón ahumado.

Para darle un toque de color y hacer la receta Dukan más agradable a la vista puedes espolvorear perejil picado.