Brocheta de berenjena y verduras

Estas brochetas vegetarianas de la Dieta Dukan puedes elaborarlas para la fase de crucero en un día PV, donde se combinan las proteínas con las verduras. Una receta para 4 personas muy fácil de preparar y que estará listo en menos de una hora.

Ingredientes: 1 pimiento rojo grande, 1 pimiento verde grande, 1 pimiento naranja grande, 1 calabacín grande, 4 berenjenas pequeñas, 2 cebollas rojas medianas, 1 diente de ajo triturado, 1 cucharadita de romero seco, zumo de limón, sal y pimienta.

Elaboración de la receta fase crucero Dukan: Lavar todas las verduras. Cortar los pimientos tras quitarles las pepitas, el calabacín, las berenjenas y las cebollas al gusto pero teniendo en cuenta que los trozos van a ir ensamblados en pinchos de madera. Calcula los trozos como de 2.5 cm.

En un cuenco mezcla el zumo de limón junto con el ajo, el romero y un poquito de agua. Salpimenta al gusto y reserva.

Calienta el grill a temperatura media. Ensarta las verduras en pinchos de madera para brochetas. Al tiempo, asa durante unos 10 minutos dándoles de vez en cuando la vuelta y rociándolas con la salsa de limón que hemos preparado en el cuenco.

Antes de servir, y tras sacar las verduras doradas, deja escurrir sobre un plato con un papel absorbente.

Brochetas de berenjena y tofu

Ingredientes: 7 champiñones o setas, 1 brócoli, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 8 tomatitos cherry, 250 g de tofu, aliño Dieta Dukan

Receta fase crucera Dukan: Lavar los champiñones el brócoli una vez separado en ramitas. Pon a hervir 10 minutos y una vez hervido, deja escurrir y deja enfriar.

Cortar los pimientos para insertarlos en las brochetas, combinando los colores para hacerlo más llamativo. Una vez preparadas, aliña y espolvoree con hierbas provenzales.

Receta fase crucero Dukan