Un plato caliente que nos sentará muy bien durante este otoño, una crema de calabaza que nos servirá de primer plato en nuestro plan semanal de la dieta Dukan. Se trata de una crema ligera y sabrosa en la que sólo invertiremos unos 20 minutos en la elaboración y unos 40 minutos en la coccion, ideal para la fase PV en estos días en los que podemos tomar verduras; tal y como he comentado podemos utilizar esta receta de primer plato y acompañar además con un filete de pollo o pescado, o bien como resultado de una buena cena.
Ingredientes: 1 calabaza de un kilo aproximadamente, 1 cebolla grande, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 75 cl de leche desnatada, 1 cucharada de aspartamo, sal, pimienta, 100 g de nata con tan solo el 3% de materia grasa, dos hebras de azafrán y unas hojitas de perifollo.
Limpiar los trozos de calabaza retirando la zona de las semillas, lavar y trocear la carne de la verdura pelando la piel. Pelar y cortar la cebolla en rodajas y del mismo modo el ajo. En una cazuela se pone la verdura cortada, y se cubre con la leche y el agua. Añadimos ya con el fuego encendido el aspartamo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición durante 40 minutos, y una vez esté todo tierno y cocido pasarlo por la batidora electrica, salpimentar y añadir entonces la nata. Servir en tazones y decorar con los hilos de azafrán y la hojas de perifollo picado.
Si te encuentras en la fase de estabilización (la definitiva), puedes sustituir el aspartamo por azúcar.
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