Sopa de albondigas de buey Dukan para 4 personas en la fase de Ataque. Se tarda en preparar la receta unos 25 minutos de cocción más 15 minutos para preparar la carne.
Necesitarás: 1 kg de carne de buey picada, salvado de avena, 6 huevos, 3 ajos, perejil, pimienta, sal, 1 cucharada de colorante alimenticio (puedes usar pimentón), 1 litro de caldo de pollo desgrasado a ser posible hecho en casa.
Colocaremos la carne en un bol junto con los huevos, los ajos, el perejil picado, la sal, pimienta y una pizca de colorante. Mezclaremos hasta que todo sea una masa uniforme y poco a poco incorporaremos el salvado de avena que nos corresponda según la fase en la que nos encontremos. Las bolas que elaboremos deben tener consistencia y no pueden ser muy grande.
En una sartén antiadherente pondremos las albondigas de buey hasta que se tuesten un poco. Mientras se doran, pondremos los ajos cortados en láminas y los saltearemos junto con las albóndigas. Para evitar que se peguen en la sartén pondremos un poco de caldo de pollo.
Una vez se encuentre todo dorado, vertemos el caldo que nos queda y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos. Añada a la cocción, hierbas aromáticas tipo tomillo, hierbas provenzales,... para potenciar el sabor de la receta de carne.
Servir caliente y con cuchara.
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada