Para la llegada del tiempo de frío la dieta Dukan nos propone una sopa de marisco realizada con varios tipos de moluscos y mariscos del mercado. Podemos ajustar esta sopa con los ingredientes que se ajusten a nuestro bolsillo, por ejemplo podemos sustituir las nécoras por cangrejo o esperar a hacer la sopa en Navidad tal cual nos indica la receta, pues aunque estemos siguiendo la dieta Dukan no quiere decir que tengamos que renunciar a buenos platos en aquellas fechas tan señaladas.
Sopa de Marisco
Ingredientes: 16 almejas, 16 mejillones, 20 berberechos, 4 cigalas, 4 nécoras, 2 rodajas de rape, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, 2 hojas de laurel, 2 rebanadas de pan Dukan, sal y azafrán.
Sopa de marisco Dukan. Dá un hervor a los mariscos y al pescado. Retira del fuego. Quita las conchas y caparazones, trocea el pescado retirando todas las espinas que sea posible. Dar otro hervor al caldo y cuelalo, machaca bien las nécoras para que dejen todo su jugo. Reservar.
Pasar por la sartén el ajo, la cebolla bien picaditos. Cuando empiecen a tomar color añada el pescado y los mariscos. Vuelve a colocar en la cazuela donde reservaste el caldo, sazona a tu gusto y agrega el azafrán. Hervir todo no más de 10 minutos. Servir acompañado de una minitorta Dukan dorada en el horno por persona que siga el método y decora con perejil.
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